alfali.ru

Okres ważności jaj i warunki przechowywania

Przydatność jaj kurzychJajko jest produktem pierwszej potrzeby i jest w lodówce prawie dla każdego. Ponadto jaja - źródło białka i witamin, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Jednak bardzo niewiele osób wie, ile i jak przechowywać ten produkt.

Przede wszystkim należy zauważyć, że kurze jaja występują w kilku typach lub kategoriach:

  • najwyższy;
  • Selektywny;
  • pierwszy;
  • drugi;
  • trzeci.

Ponadto przy zakupie należy zwrócić uwagę nie tylko na kategorię produktu, ale także jego wygląd. Bardzo ważne, aby jaja nie zawierały śmieci, krwi, pęknięć i innych wad. Według GOST, jaja mogą mieć małe plamy lub paski, które pojawiły się podczas transportu. Jaja należy umyć przed użyciem. Ponadto należy pamiętać, że nie powinny one mieć żadnych obcy zapach lub smak.

Co wpływa na czas przechowywania jaj?

  1. Jak przechowywać kurze jajaIch pochodzenie. Na jajach, które zostały zebrane podczas produkcji, zawsze umieszczaj dokładną datę. W przybliżeniu okres przechowywania produktu, który został zebrany w fermie drobiu, wynosi około miesiąca. Jeśli mówimy o domowych jajkach, mogą one być przechowywane przez 3 miesiące.
  2. Prawidłowe przechowywanie przed zakupem. Sklep spełnia wszystkie standardy techniczne dotyczące przechowywania tego produktu, a okres przydatności do spożycia może wynosić od 25 do 30 dni. Przechowywanie po zakupie również ma znaczenie. Tak więc, jeśli produkt jest przechowywany w lodówce, surowe jaja mogą pozostać w stanie jedzenia przez miesiąc i gotowane przez 10-14 dni. Jeśli mówimy o przechowywaniu bez lodówki, trwałość surowca zmniejsza się do 14-20 dni i gotuje się do 2-3 dni.

W szczególności, integralność powłoki wpływa również na trwałość jaj. Wynika to z faktu, że struktura skorupy jest porowata i dlatego pozostają wszystkie użyteczne właściwości. Jeśli pocisk został uszkodzony, istnieje duże ryzyko, że mikroby dostaną się do środka. Dlatego gotowane jajka z krakingu muszlę można przechowywać nie dłużej niż 3-4 dni.

Jaka jest trwałość jaj kurzych w lodówce?

  1. Surowy produkt można przechowywać przez 28 dni, ale nie dłużej.
  2. Buraczki na twardo są przechowywane maksymalnie przez tydzień.
  3. Gotowane w "miękkim" sklepie przez 2 dni.
  4. Ozdobiony jajami z folii termicznej, można przechowywać przez 1-2 dni.
  5. Okres ważności zepsutych i surowych jaj wynosi 1-2 dni.
  6. Spawane i wstępnie oczyszczone mogą być przechowywane przez 3 dni.

Ponadto nie należy zapominać o takim wskaźniku, jak wilgotność. Powinien wynosić nie więcej niż 85%, w przeciwnym razie czas przechowywania staje się krótszy.

Jak prawidłowo przechowywać ten produkt w lodówce?

Okres ważności jajPo pierwsze, nie umieszczaj tego produktu na drzwiach, które się otwierają. Wynika to z faktu, że za każdym razem, gdy otwieramy drzwi, zmieniamy reżim temperatury, co może mieć wpływ na okres przechowywania. Najlepiej przechowywać ten produkt w komorze warzywno-owocowej, ponieważ temperatura jest tam najbardziej stabilna.

Po drugie, najlepiej przechowywać ten produkt żywnościowy w ustalonej pozycji. Do tego są specjalne stojaki z wycięciem pod każdym jajkiem. Ponadto taki pojemnik powinien być dobrze zamknięty, aby jaja nie stykały się z innymi produktami.

Po trzecie, muszą być przechowywane w temperaturze od 2 do 4 stopni. A jeśli temperatura w lodówce wynosi 1-2 stopnie, wówczas okres przydatności do spożycia można przedłużyć do 45 dni.

Jak rozumieć, że jądro jest świeże?

Jeśli nie jesteś pewien świeżości zakupionego produktu, lepiej przeprowadzić mały test.

Istnieje kilka sposobów określenia świeżości produktu.

Sprawdź za pomocą soli

Aby przeprowadzić mały eksperyment, potrzebna będzie sól kuchenna, trochę ciepłej wody i jedno jądro. Gdy roztwór soli fizjologicznej będzie gotowy, umieść obiekt testowy. Analiza wyników:

  1. Spadł na dno - produkt nie trwa dłużej niż tydzień.
  2. Głupi koniec powstał - okres dłuższy niż tydzień.
  3. Po prostu pływa w roztworze - termin jest dłuższy niż 2 tygodnie.
  4. Jeśli produkt wynurzył się - lepiej go nie używać.

To samo można zrobić po prostu zimną wodą, bez roztworu soli fizjologicznej.

Sprawdź na patelni

Jeśli zepsujesz produkt z kurczaka na patelni, a białko bardzo szybko urosło lub zmieszało się z żółtkiem, to ten produkt jest nieświeży.

Aby nie powstać kłopoty podczas smażenia, możesz po prostu rozbić jajko na osobną płytkę i spojrzeć na jej konsystencję. Ponadto należy zwrócić uwagę na fakt, że świeży żółtko zawsze będzie wypukłe.

Definicja za pomocą dźwięku

Ile można przechowywać jajkaTa metoda jest bardzo prosta. Trzeba tylko potrząsnąć produktem przed uchem. Jeśli nic nie słyszysz, to jest świeże.

Warto zauważyć, że prędkość czyszczenia ugotowanych jaj może pokazać ich świeżość. Jeśli są świeże, to będzie bardzo trudne do czyszczenia.

W związku z tym należy zauważyć, że bardzo ważne jest posiadanie informacji o okresie przydatności jaj do spożycia. W przeciwnym razie możesz zatruć siebie i swoich bliskich. Ponadto nie zapomnij o zasadach przechowywania kurczaka w lodówce.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne

© 2011—2019 alfali.ru